Keittiöesimies
Ammatin kuvaus
Keittiöesimies on vastuussa keittiön päivittäisestä toiminnasta ja henkilökunnasta. Hän johtaa ruoan valmistusta, varmistaa laadun ja hygieniastandardit sekä organisoi keittiön työskentelyä. Keittiöesimies toimii myös linkkinä keittiön ja ravintolan muun henkilöstön välillä, ja hänen tehtäviinsä kuuluu tiimin kouluttaminen ja kehittäminen.
Työtehtäviin voi kuulua:
- Kaupallisten keittiöiden johtaminen
- Ruokalistojen suunnittelu ja kehittäminen
- Työntekijöiden aikataulutus ja johtaminen
- Ruokatarvikkeiden hankinta ja varaston hallinta
- Hygienia- ja turvallisuusstandardien noudattaminen
Urapolku
- Keittiöapulainen
- Kokki
- Vuoropäällikkö
- Keittiöesimies
- Ravintolapäällikkö
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot
- Ruoanvalmistustekniikat
- Keittiön hygieniasäännöt
- Ruokalistojen suunnittelu
- Varaston hallinta
Pehmeät taidot
- Tiimityöskentely ja johtaminen
- Viestintä- ja neuvottelutaidot
- Ongelmanratkaisu ja kriittinen ajattelu
- Stressinsietokyky
- Luovuus ja innovatiivisuus
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
2590 €/kk
2350 €
3000 €
Nousussa 1% vuodessa