Suurtalouskokki
Ammatin kuvaus
Suurtalouskokki on ammattilainen, joka valmistaa suuria määriä ruokaa eri tilaisuuksiin, kuten tapahtumiin, kouluihin, sairaaloihin tai ravintoloihin. He suunnittelevat ruokalistoja, valitsevat raaka-aineet ja varmistavat, että ruoka on maukasta ja ravitsevaa. Suurtalouskokit työskentelevät usein tiimeissä ja heidän vastuullaan on myös keittiön hallinta ja hygienian ylläpitäminen.
Tässä ammatissa tarvitaan:
- Kokopäivätyö
- Mahdollisuus työskennellä erilaisissa ympäristöissä
- Ruokapalvelualan koulutus tai kokin tutkinto
- Hyvät tiimityöskentelytaidot
Urapolku
- Kokki
- Suurtalouskokki
- Keittiöpäällikkö
- Ruokapalvelupäällikkö
- Ravitsemusterapeutti
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot:
- Ruokien valmistus ja esillepano
- Ruokavalioiden tuntemus ja ravitsemus
- Raaka-aineiden käsittely ja säilytys
- Keittiön hygienian ja turvallisuuden hallinta
- Varastohallinta ja kustannuslaskenta
Pehmeät taidot:
- Tiimityöskentely ja johtamistaidot
- Ongelmanratkaisu ja luovuus
- Hyvä viestintä ja asiakaspalvelu
- Stressinhallinta ja kyky työskennellä kiireisissä olosuhteissa
- Jatkuva oppiminen ja kehittyminen alalla
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
2096 €/kk
1300 €
2500 €
Nousussa 1% vuodessa