Ruokapalveluvastaava
Ammatin kuvaus
Ruokapalveluvastaava on ammattilainen, joka vastaa ruokapalveluiden suunnittelusta, toteutuksesta ja valvonnasta. Hän varmistaa, että tarjoiltavat ruoat täyttävät laatu- ja turvallisuusvaatimukset sekä asiakastyytyväisyyden. Ruokapalveluvastaava johtaa tiimiä, kouluttaa henkilöstöä ja huolehtii budjetoinnista sekä varastonhallinnasta.
Työskentelyympäristö voi vaihdella ravintoloista, kouluista ja sairaaloista aina suurkeittiöihin. Ruokapalveluvastaava toimii usein tiiviissä yhteistyössä muiden osastojen kanssa, kuten ravitsemusterapeuttien ja hankintatiimien kanssa.
Urapolku
- Ruokapalvelutyöntekijä
- Keittiömestari
- Ruokapalvelupäällikkö
- Ruokapalveluvastaava
- Ravitsemusjohtaja
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot
- Ruokien valmistus ja esillepano
- Hygienia- ja turvallisuusmääräysten tuntemus
- Budjetointi ja taloussuunnittelu
- Varastonhallinta
- Ruokapalvelujärjestelmien tuntemus
Pehmeät taidot
- Tiimityöskentely ja johtaminen
- Ongelmanratkaisu ja päätöksenteko
- Viestintä ja asiakaspalvelu
- Luovuus ja innovatiivisuus
- Sopeutumiskyky ja paineensietokyky
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
2040 €/kk
1300 €
2400 €
Nousussa 0% vuodessa