Ruokamestari
Ammatin kuvaus
Ruokamestari on ammattilainen, joka erikoistuu ruoanvalmistukseen ja -esittelyyn. Hän vastaa usein ravintolan tai keittiön kokonaisvaltaisesta toiminnasta, mukaan lukien ruokalistojen suunnittelu, raaka-aineiden hankinta ja ruoan valmistuksen laadunvalvonta. Ruokamestari johtaa keittiötiimiä, kouluttaa nuorempia kokkeja ja varmistaa, että ruoat valmistetaan korkealaatuisista raaka-aineista ja tarjoillaan esteettisesti.
Työ voi sisältää sekä käytännön ruoanlaittoa että hallinnollisia tehtäviä, kuten budjetin laatimista ja asiakaspalautteen käsittelyä. Ruokamestari voi työskennellä erilaisissa ympäristöissä, kuten ravintoloissa, hotelleissa, catering-yrityksissä tai jopa omassa yrityksessään.
Kokopäivätyö
Mahdollisuus työskennellä eri keittiötyyleissä
Koulutus alan oppilaitoksista
Tiimin johtaminen ja kehittäminen
Urapolku
Kokki
Sous-chef
Ruokamestari
Keittiöpäällikkö
Ravintolapäällikkö
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot
Ruoanvalmistustekniikat ja -menetelmät
Raaka-aineiden tuntemus ja käsittely
Ruokalistojen suunnittelu ja kehittäminen
Hygienia- ja turvallisuusstandardit
Pehmeät taidot
Tiimityö ja johtajuus
Luovuus ja esteettinen silmä
Asiakaspalvelu
Stressinsietokyky ja ajanhallinta
Jatkuva oppiminen ja uusien trendien seuraaminen
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
2353 €/kk
2200 €
2800 €
Nousussa 2% vuodessa