Pääemäntä
Ammatin kuvaus
Pääemäntä on vastuussa ravintolan tai hotellin ruokapalveluiden johtamisesta. Hän suunnittelee ruokalistoja, valvoo ruoanvalmistusta ja varmistaa, että asiakkaille tarjotaan korkealaatuista palvelua. Pääemäntä toimii myös tiimin johtajana, kouluttaa henkilökuntaa ja hallinnoi budjetteja sekä varastoja.
Työskentely voi tapahtua sekä sisä- että ulkotiloissa, ja työ vaatii usein pitkäaikaista seisomista ja hyvää fyysistä kuntoa. Pääemännät työskentelevät usein joustavilla aikatauluilla, mukaan lukien ilta- ja viikonlopputyöt.
Urapolku
- Apulaisemäntä
- Emäntä
- Pääemäntä
- Ravintolapäällikkö
- Catering-johtaja
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot:
- Ruoan valmistus ja esillepano
- Ruokalistojen suunnittelu
- Hygienia- ja turvallisuusstandardit
Pehmeät taidot:
- Tiimityö ja johtaminen
- Asiakaspalvelu ja viestintä
- Ongelmanratkaisu ja kriittinen ajattelu
- Aikataulutus ja organisointi
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
3887 €/kk
1900 €
7000 €
Nousussa 3% vuodessa