Leipuri
Ammatin kuvaus
Leipuri on ammattilainen, joka valmistaa erilaisia leivonnaisia, leipää ja muita taikinoita. Leipurit työskentelevät usein leipomoissa, ravintoloissa tai muissa elintarviketeollisuuden yrityksissä. He ovat vastuussa raaka-aineiden valinnasta, taikinan valmistamisesta, leipomisen prosessista sekä valmiiden tuotteiden koristelusta ja pakkaamisesta.
Työnkuvaan kuuluu myös uusien reseptien kehittäminen ja laadun varmistaminen, jotta tuotteet vastaavat asiakastyytyväisyyden vaatimuksia.
Urapolku
Leipuri
Kokkina toimiessa
Leipurimestari
Tuotekehittäjä
Leipomoyrittäjä
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot
Taikinan valmistus ja käsittely
Leivontatekniikat ja -menetelmät
Raaka-aineiden tuntemus
Laadunvalvonta
Ruokaturvallisuus
Pehmeät taidot
Luovuus ja innovatiivisuus
Tiimityö ja yhteistyötaidot
Asiakaspalvelu
Aikataulutus ja organisointikyky
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
2369 €/kk
1500 €
3500 €
Nousussa 2% vuodessa