Kylmäkkö
Ammatin kuvaus
Kylmäkkö on ammattilainen, joka työskentelee ravintoloissa, hotelleissa tai muissa ruokapalveluissa, erikoistuen kylmien ruokien valmistamiseen ja tarjoiluun. Kylmäkkö vastaa usein salaattien, alkupaloiden, jälkiruokien ja muiden kylmien ruokien esillepanosta ja koristelemisesta. Heidän tehtäviinsä kuuluu myös työturvallisuus- ja hygieniasäännösten noudattaminen sekä asiakaspalvelu.
Työ voi sisältää:
- Kokopäivätyö tai osa-aikatyö
- Mahdollisuus työskentelyyn vaihtelevissa ympäristöissä
- Tiimityöskentely muiden keittiöhenkilökunnan kanssa
Urapolku
- Kylmäkkö
- Keittiöapulainen
- Kokki
- Sous Chef
- Pääkokki
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot:
- Kylmien ruokien valmistaminen ja esillepano
- Ruokahygienia ja turvallisuus
- Ainesosien tuntemus ja käsittely
- Luovuus ja esteettinen silmä
Pehmeät taidot:
- Tiimityö ja yhteistyökyky
- Asiakaspalvelutaidot
- Aikataulujen hallinta ja tehokkuus
- Sopeutumiskyky ja paineensietokyky
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
2127 €/kk
1800 €
2550 €
Nousussa 4% vuodessa