Kondiittori
Ammatin kuvaus
Kondiittori on leipuri-kondiittori, joka erikoistuu makeiden leivonnaisten, kakkujen ja jälkiruokien valmistamiseen. Kondiittorit suunnittelevat ja valmistavat erilaisia herkkuja, kuten suklaakakkuja, marjapiirakoita, macaroneja ja muita makeisia, käyttäen korkealaatuisia raaka-aineita ja luovia tekniikoita. Heillä on taito yhdistää makuja ja esteettisiä elementtejä houkutteleviksi ja maukkaiksi herkuiksi.
Työskentelyympäristö voi olla konditoria, leipomo tai ravintola, ja työ voi sisältää myös asiakaspalvelua. Kondiittorit voivat työskennellä tiimissä tai itsenäisesti, ja heidän on hallittava aikataulutusta ja tuotannon tehokkuutta.
Urapolku
Kondiittoriksi voi alkaa esimerkiksi leipuri-kondiittorin koulutuksella. Urapolku voi edetä seuraavasti:
- Leipuri-kondiittori
- Kondiittori
- Leipomon esimies
- Oman konditorian omistaja
- Tuotekehittäjä elintarviketeollisuudessa
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot
- Leivontatekniikat ja reseptien kehittäminen
- Suklaan käsittely ja koristelemisen taidot
- Makeisten valmistusmenetelmät
- Ruoan turvallisuus ja hygienia
- Luovuus ja esteettinen silmä
Pehmeät taidot
- Asiakaspalvelutaidot
- Tiimityöskentely
- Aikataulujen hallinta
- Sopeutumiskyky ja ongelmanratkaisukyky
- Jatkuva oppiminen ja itsensä kehittäminen
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
2096 €/kk
1500 €
2514 €
Nousussa 3% vuodessa