Keittäjä
Ammatin kuvaus
Keittäjä on ammattilainen, joka valmistaa ja esillepanos elintarvikkeita eri tyyppisissä keittiöissä, kuten ravintoloissa, hotelleissa, kouluissa ja muissa ruokapalveluissa. Heidän vastuullaan on ruoan valmistus, reseptien noudattaminen, raaka-aineiden käsittely ja ruoan turvallisuus. Keittäjät työskentelevät usein tiimissä ja heidän on osattava työskennellä tehokkaasti paineen alla.
Työnkuvaan kuuluu myös:
- Ruokalistojen suunnittelu
- Raaka-aineiden tilaaminen ja varastonhallinta
- Ruokien esillepano ja tarjoilu
- Hygienia- ja turvallisuusvaatimusten noudattaminen
Urapolku
- Apukeittäjä
- Keittäjä
- Pääkeittäjä
- Keittiömestari
- Ruokapalvelupäällikkö
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot:
- Ruokien valmistustekniikat
- Reseptien hallinta
- Ruokahygienia ja turvallisuus
- Raaka-aineiden tuntemus
- Keittiölaitteiden käyttö
Pehmeät taidot:
- Tiimityöskentely
- Aikataulujen hallinta
- Luovuus ja innovatiivisuus
- Paineensietokyky
- Asiakaspalvelutaidot
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
2144 €/kk
1250 €
2800 €
Nousussa 1% vuodessa