Keittiövastaava
Ammatin kuvaus
Keittiövastaava on ammattilainen, joka johtaa ja valvoo ravintolan tai muiden ruokapalveluiden keittiötoimintaa. Hän vastaa ruoan valmistuksesta, henkilökunnan koulutuksesta, raaka-aineiden hankinnasta ja keittiön hygienian ylläpidosta. Keittiövastaava suunnittelee myös ruokalistat ja varmistaa, että ruoka on laadukasta ja asiakastyytyväisyyttä ylläpitävää.
Kokopäivätyö
Tiimin johtaminen
Ruoanlaittotaito
Urapolku
Keittiöapulainen
Kokki
Vastaava kokki
Keittiövastaava
Ravintolapäällikkö
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot
Ruoanlaitto ja -valmistus
Keittiöhygienia ja -turvallisuus
Ruokalistojen suunnittelu
Henkilöstöhallinta
Pehmeät taidot
Tiimityö
Viestintä ja yhteistyö
Ongelmanratkaisu
Stressinhallinta
Luovuus ja innovatiivisuus
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
2470 €/kk
2110 €
3650 €
Nousussa 3% vuodessa