Keittiönvastaava
Ammatin kuvaus
Keittiönvastaava on vastuussa ravintolan tai ruokapalvelun keittiön toiminnasta. Hän johtaa keittiötiimiä, suunnittelee ruokalistoja, varmistaa ruokien laadun ja hygienian sekä hallinnoi keittiön budjettia. Keittiönvastaava on myös usein mukana uusien reseptien kehittämisessä ja ruokatuotannon optimoinnissa.
Kokopäivätyö
Mahdollisuus työskennellä erilaisissa ympäristöissä (ravintolat, hotellit, catering)
Alan koulutus tai kokemus
Tiimin johtaminen
Urapolku
Keittiöapulainen
Kokki
Sous Chef
Keittiönvastaava
Laitoskeittiön johtaja
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot
Ruokatuotannon tuntemus
Ruoanlaittotekniikat ja reseptit
Hygienia- ja turvallisuusstandardit
Budjetointi ja kustannusten hallinta
Pehmeät taidot
Tiimin johtaminen ja motivointi
Ongelmanratkaisu ja päätöksenteko
Viestintä ja yhteistyö
Stressinsietokyky ja kiireenhallinta
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
2382 €/kk
2200 €
2700 €
Nousussa 0% vuodessa