Juustomestari
Ammatin kuvaus
Juustomestari on erikoistunut juuston valmistamiseen ja hallintaan. Hän tuntee eri juustotyypit, niiden valmistusprosessit ja kypsymisvaiheet. Juustomestarit työskentelevät usein juustoloissa, ravintoloissa tai gourmet-kaupoissa, ja he voivat myös osallistua juuston maistamiseen ja arvioimiseen.
Työnkuvaan kuuluu:
- Juuston valmistus ja reseptien kehittäminen
- Raaka-aineiden valinta ja hankinta
- Laadunvalvonta ja -testaus
- Asiakaspalvelu ja juuston esittely
- Juustotapahtumien ja -kurssien järjestäminen
Urapolku
Juustomestarin urapolku voi alkaa esimerkiksi:
- Harjoittelijana tai apulaisena juustolassa
- Juustonvalmistajana
- Erikoistuneena juustomestarina
- Juuston asiantuntijana tai opettajana
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot
- Juuston valmistusmenetelmät
- Raaka-aineiden tuntemus
- Hygienia- ja turvallisuusstandardit
- Maistamisen ja arvioimisen taidot
Pehmeät taidot
- Luovuus ja innovatiivisuus
- Viestintä- ja asiakaspalvelutaidot
- Tiimityöskentely ja johtaminen
- Jatkuva oppiminen ja kehittäminen
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
5183 €/kk
3500 €
8000 €
Nousussa 2% vuodessa