Dieettikokki
Ammatin kuvaus: Dieettikokki
Dieettikokki on erikoistunut ruoanlaittoon ja ravitsemukseen, ja hänen tehtävänään on luoda aterioita, jotka täyttävät erityiset ravitsemustarpeet. Dieettikokit työskentelevät usein sairaaloissa, hoitokodeissa, wellness-keskuksissa tai ravintoloissa, joissa tarvitaan erityisruokavalioita. Heidän on tunnettava erilaiset ruokavalio- ja ravitsemussuositukset, ja he suunnittelevat aterioita, jotka ovat sekä ravitsevia että maukkaita.
Työnkuvaan kuuluu:
- Ateriasuunnittelu erityisruokavalioiden mukaan (esim. gluteeniton, vegaaninen, diabetesystävällinen)
- Raaka-aineiden valinta ja hankinta
- Ruoan valmistus ja esillepano
- Ravintotietojen ja ruokavalioiden hallinta
- Yhteistyö ravitsemusterapeuttien kanssa asiakkaiden tarpeiden arvioimiseksi
Urapolku
- Keittiöapulainen
- Kokki
- Dieettikokki
- Keittiömestari
- Ravitsemusasiantuntija
Tärkeimmät taidot
Tekniset taidot
- Ruoanlaittotekniikat
- Ruokavalionsuunnittelu ja ravitsemustieto
- Erityisruokavalioiden tuntemus
- Keittiötyökalujen ja -laitteiden käyttö
Pehmeät taidot
- Tiimityöskentely
- Viestintätaidot
- Kreatiivisuus ja innovatiivisuus
- Ongelmanratkaisukyky
- Asiakaspalvelutaito
Palkkatiedot
Keskimääräinen peruspalkka
2000 €/kk
1781 €
2300 €
Nousussa 1% vuodessa